Las berenjenas rellenas de gambas son una excelente opción para aquellos que quieren mantener una dieta saludable y equilibrada.
Cupcakes de verduras. Reconozco que es una gochada , pero también una golosina, porque aquellos volovanes que preparaba mi madre cuando estaba de humor, eran para llorar de placer. El padre de la criatura es un tal Eladio, del restaurante Eladio, un gallego que mantiene su estandarte en la capital del Turia, muy cerquita de su pueblo, doblando el mapa de España al bies. Sala ligeramente y deja en un colador para que suelte agua durante 20 minutos. Poner una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva al fuego y freír a fuego suave los dados de berenjenas hasta que se empiecen a dorar. Manzana asada al micro Lekué. Es una receta de las que no pueden faltar, no necesitas momentos especiales para hacerlas pero a la vez quedan estupendas en la mesa. Queso para untar light.Además de ser una comida deliciosa y fácil de preparar, te proporciona los nutrientes necesarios para mantener tu cuerpo en forma.Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:- 2 berenjenas grandes
- 250 gramos de gambas peladas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cucharadita de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimientaA continuación se detallan los pasos para preparar las berenjenas rellenas de gambas:
Preparación de las Berenjenas
1.Cortar las berenjenas por la mitad Berenjenws lo largo.
2. Hacer unos cortes en la pulpa de las berenjenas, sin cortar la piel.
3.
Sazonar las berenjenas con sal y pimienta.
4. Hornear en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
5. Sacar del horno y dejar enfriar.
Preparación del Relleno
1.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén doeta. Agregar los tomates picados y cocinar por unos 5 minutos más hasta que los tomates se hayan ablandado.
4.
Agregar las gambas peladas y cocinar hasta que estén rosadas.
5.
Agregar el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
Rellenando las berenjenas
1. Con una cuchara, sacar la pulpa de las berenjenas dejando aproximadamente 1 cm de pulpa en la piel.2. Agregar la pulpa de la berenjena a la mezcla con las gambas y mezclar bien.
3.
Con una cuchara, rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de relleno.
4. Regresar las mitades de berenjena rellenas al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos más hasta que estén doradas.
Consejo nutricional:
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, potasio y antioxidantes.Además, son muy bajas en calorías, lo que las convierte en un excelente alimento para cualquier dieta. Las gambas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y omega-3. Se recomienda limitar el consumo de gambas a una o dos veces por semana debido se su contenido de colesterol.En conclusión, las berenjenas rellenas de gambas son una deliciosa y saludable opción para cualquier comida o cena.
17 recetas con berenjena sanas y fácilesRica en nutrientes y baja en calorías, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Disfruta!
